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| |||||||
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指 标 |
计量单位 |
合计 |
直营店 |
加盟店 | |||
|
2006年 |
2005年 |
2006年 |
2005年 |
2006年 |
2005年 | ||
|
一、门店数 |
个 |
11360 |
9748 |
6364 |
5660 |
4996 |
4088 |
|
正餐 |
个 |
5166 |
4314 |
1625 |
1448 |
3541 |
2866 |
|
快餐 |
个 |
4748 |
4130 |
4136 |
3651 |
612 |
479 |
|
茶馆 |
个 |
12 |
13 |
12 |
13 |
|
|
|
咖啡店 |
个 |
409 |
311 |
183 |
149 |
226 |
162 |
|
其他餐饮业 |
个 |
1025 |
980 |
408 |
399 |
617 |
581 |
|
二、营业面积 |
平方米 |
5882450 |
4780972 |
3208199 |
2752785 |
2674251 |
2028187 |
|
正餐 |
平方米 |
4263679 |
3410775 |
1870251 |
1598171 |
2393428 |
1812604 |
|
快餐 |
平方米 |
1344411 |
1188716 |
1196760 |
1066091 |
147651 |
122625 |
|
茶馆 |
平方米 |
3831 |
3981 |
3831 |
3981 |
|
|
|
咖啡店 |
平方米 |
136241 |
95359 |
30001 |
24504 |
106240 |
70855 |
|
其他餐饮业 |
平方米 |
134288 |
82141 |
107356 |
60038 |
26932 |
22103 |
|
三、从业人员 |
人 |
557080 |
501429 |
321484 |
299174 |
235596 |
202255 |
|
正餐 |
人 |
353461 |
298251 |
140668 |
114658 |
212793 |
183593 |
|
快餐 |
人 |
182946 |
187819 |
171627 |
177852 |
11319 |
9967 |
|
茶馆 |
人 |
160 |
173 |
160 |
173 |
|
|
|
咖啡店 |
人 |
10573 |
7580 |
2913 |
2316 |
7660 |
5264 |
|
其他餐饮业 |
人 |
9940 |
7606 |
6116 |
4175 |
3824 |
3431 |
|
四、餐位数 |
个 |
2747589 |
2458028 |
1149956 |
1030430 |
1597633 |
1427598 |
|
正餐 |
个 |
2105798 |
1903870 |
630037 |
572553 |
1475761 |
1331317 |
|
快餐 |
个 |
560493 |
497556 |
483171 |
433755 |
77322 |
63801 |
|
茶馆 |
个 |
1214 |
1247 |
1214 |
1247 |
|
|
|
咖啡店 |
个 |
39389 |
28079 |
4529 |
4189 |
34860 |
23890 |
|
其他餐饮业 |
个 |
40695 |
27276 |
31005 |
18686 |
9690 |
8590 |
|
五、商品购进总额 |
万元 |
2011545 |
1714962 |
1215649 |
1044632 |
795896 |
670330 |
|
正餐 |
万元 |
1174818 |
994784 |
422926 |
356064 |
751892 |
638720 |
|
快餐 |
万元 |
791717 |
692763 |
765677 |
673064 |
26040 |
19699 |
|
茶馆 |
万元 |
361 |
392 |
361 |
392 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
19803 |
12876 |
6599 |
4208 |
13204 |
8668 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
24845 |
14148 |
20086 |
10904 |
4760 |
3244 |
|
#统一配送商品购进额 |
万元 |
1274715 |
1090511 |
915472 |
782683 |
359242 |
307829 |
|
正餐 |
万元 |
524688 |
441152 |
196302 |
156233 |
328386 |
284919 |
|
快餐 |
万元 |
723404 |
631861 |
700937 |
614417 |
22467 |
17444 |
|
茶馆 |
万元 |
361 |
392 |
361 |
392 |
|
|
|
咖啡店 |
万元 |
10260 |
6450 |
6599 |
4208 |
3661 |
2242 |
|
其他餐饮业 |
万元 |
16002 |
10656 |
11273 |
7432 |
4729 |
3224 |
