|
指 标 |
计量单位 |
合计 |
直营店 |
加盟店 | ||||||
|
2003年 |
2002年 |
增减% |
2003年 |
2002年 |
增减% |
2003年 |
2002年 |
增减% | ||
|
一、门店总数 |
个 |
5451 |
4742 |
15.0 |
3208 |
2746 |
16.8 |
2243 |
1996 |
12.4 |
|
#正餐 |
个 |
2798 |
2508 |
11.6 |
1077 |
984 |
9.5 |
1721 |
1524 |
12.9 |
|
快餐 |
个 |
1966 |
1659 |
18.5 |
1870 |
1610 |
16.1 |
96 |
49 |
95.9 |
|
咖啡店 |
个 |
45 |
34 |
32.4 |
45 |
34 |
32.4 |
|
|
|
|
其他餐饮 |
个 |
642 |
541 |
18.7 |
216 |
118 |
83.1 |
426 |
423 |
0.7 |
|
二、营业面积 |
平方米 |
3677906 |
3214481 |
14.4 |
2443876 |
2081749 |
17.4 |
1234030 |
1132732 |
8.9 |
|
#正餐 |
平方米 |
2276539 |
2074336 |
9.7 |
1070038 |
959172 |
11.6 |
1206501 |
1115164 |
8.2 |
|
快餐 |
平方米 |
1350581 |
1098491 |
22.9 |
1328725 |
1085225 |
22.4 |
21856 |
13266 |
64.8 |
|
咖啡店 |
平方米 |
5992 |
4132 |
45.0 |
5992 |
4132 |
45.0 |
|
|
|
|
其他餐饮 |
平方米 |
44794 |
37522 |
19.4 |
39121 |
33220 |
17.8 |
5673 |
4302 |
31.9 |
|
三、从业人数 |
人 |
302451 |
438385 |
-31.0 |
186093 |
165835 |
12.2 |
116358 |
272550 |
-57.3 |
|
#正餐 |
人 |
205591 |
353928 |
-41.9 |
91542 |
82905 |
10.4 |
114049 |
271023 |
-57.9 |
|
快餐 |
人 |
92596 |
81096 |
14.2 |
90442 |
79657 |
13.5 |
2154 |
1439 |
49.7 |
|
咖啡店 |
人 |
636 |
556 |
14.4 |
636 |
556 |
14.4 |
|
|
|
|
其他餐饮 |
人 |
3628 |
2805 |
29.3 |
3473 |
2717 |
27.8 |
155 |
88 |
76.1 |
|
四、营业总收入 |
万元 |
2528999 |
2004102 |
26.2 |
1896253 |
1631192 |
16.2 |
632746 |
372910 |
69.7 |
|
#正餐 |
万元 |
1379077 |
1013855 |
36.0 |
783856 |
675958 |
16.0 |
595221 |
337897 |
76.2 |
|
快餐 |
万元 |
1084826 |
928053 |
16.9 |
1062712 |
912879 |
16.4 |
22114 |
15174 |
45.7 |
|
咖啡店 |
万元 |
8149 |
7278 |
12.0 |
8149 |
7278 |
12.0 |
|
|
|
|
其他餐饮 |
万元 |
56947 |
54916 |
3.7 |
41535 |
35077 |
18.4 |
15412 |
19838 |
-22.3 |
|
五、零售额 |
万元 |
2444394 |
1934417 |
26.4 |
1817729 |
1567892 |
15.9 |
626665 |
366526 |
71.0 |
|
#正餐 |
万元 |
1322505 |
965788 |
36.9 |
728011 |
628609 |
15.8 |
594494 |
337179 |
76.3 |
|
快餐 |
万元 |
1071507 |
920190 |
16.4 |
1049411 |
905026 |
16.0 |
22096 |
15164 |
45.7 |
|
咖啡店 |
万元 |
8149 |
7278 |
12.0 |
8149 |
7278 |
12.0 |
|
|
|
|
其他餐饮 |
万元 |
42233 |
41161 |
2.6 |
32158 |
26979 |
19.2 |
10075 |
14182 |
-29.0 |
|
六、统一配送比重 |
% |
74.0 |
69.4 |
6.6 |
75.8 |
71.9 |
5.4 |
59.0 |
47.9 |
23.2 |
|
#正餐 |
% |
63.6 |
58.5 |
8.7 |
59.2 |
56.9 |
4.0 |
61.0 |
50.5 |
20.8 |
|
快餐 |
% |
90.7 |
84.8 |
7.0 |
90.5 |
85.2 |
6.2 |
45.5 |
51.9 |
-12.3 |
|
咖啡店 |
% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
其他餐饮 |
% |
20.3 |
20.3 |
|
29.0 |
31.5 |
-7.9 |
0.4 |
0.4 |
|
