肉类总产量如何统计

2023/01/01 08:05

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俗话说“猪粮安天下”。 肉类含有丰富的蛋白质与脂肪,可以提供人体所需的全部种类的胺基酸,是城乡居民的主要副食品之一,也是国家“菜篮子工程” 的主要内容。

 

一、概念

 

肉类总产量是指调查期内各种牲畜及家禽、兔等动物肉产量总计,不包括鱼类产品。

 

肉类总产量的计算方法分为两类,一是牲畜的产量,如猪、牛、羊、驴、骆驼等的肉产量按去掉头蹄下水后带骨肉的胴体重量计算;二是家禽及小动物的产量,如鸡、鸭、兔等的肉产量按屠宰后去毛和内脏后的重量计算。

 

在全国的肉产量中,猪、牛、羊、禽四个品种肉产量占了 98% 左右;非主要畜禽肉产量约占 2%。

 

二、作用

 

畜牧业生产是农业生产的重要组成部分,抓好畜牧业生产,稳定市场肉蛋奶制品的供应,对保障和改善民生,促进经济社会稳定发展具有特别重要的意义。肉类总产量统计数据直接反映畜牧业生产成果,为国家食品安全政策的制定提供基本依据。

 

三、统计方法

 

肉类总产量的统计工作由国家统计局组织实施。全国及各省(自治区、直辖市) 的肉产量数据由国家统计局定期向社会公布。

 

肉类总产量统计采用以抽样调查为主,全面统计为辅的方法。猪、牛、羊、禽的产量由主要畜禽监测抽样调查获得,马、驴、骡、骆驼、兔肉产量由全面统计获得。

 

年度肉类总产量是以上两个来源数据相加的结果。即主要畜禽(猪、牛、羊、禽)肉产量和非主要畜禽(马、驴、骡、骆驼、兔等)肉产量相加,就是本年度的全部肉产量。

 

四、示例说明

 

举例说明主要畜禽监测抽样调查方法。

 

某省共有 3 个生猪养殖场,年末存栏 15 万头;2 个肉牛养殖场,年末存栏有18 万头。生猪规模养殖户共有 5 家,年末存栏 5 万头;牛规模养殖户 2 家,年末存栏 6 万头。该省羊和家禽都是散养,无生产单位和规模户。通过采用多目标概率与规模成比例(MPPS)抽样,抽中了 6 个样本调查小区,据对样本小区的调查, 各样本小区的猪、牛、羊和家禽的年末存栏数见下表。

 

某省样本普查小区畜禽年末存栏调查及估计


 

全省猪、牛、羊、家禽年末存栏总量的估计过程如下。

 

(一)全数调查数据汇总。全省养殖单位及规模养殖的猪、牛数量,是将全数调查数据分别汇总:猪年末存栏为 15+5=20(万头);牛年末存栏为 18+6=24(万头)。

 

(二)抽样调查数据推算。将样本小区的猪、牛、羊、家禽的调查数量,分别乘以该小区的唯一扩展因子(该小区唯一入样概率的倒数),然后分别汇总, 得出对全省猪、牛、羊、家禽散养户年末存栏数量的估计,分别为:猪存栏 502.8万头、牛存栏 16.4 万头、羊存栏 6.2 万只、家禽存栏 1257.2 万只。

 

(三)各结果数据加总。将上两步的各结果相加,得出全省猪、牛、羊、家禽年末存栏总量,猪:20+502.8=522.8(万头);牛:24+16.4=40.4(万头);羊:6.2 万只;家禽:1257.2 万只。

 

五、新技术应用

 

目前畜禽现场调查的主要问题是规模养殖户和单位因防疫要求,无法进入现场;现场调查工作环境差、工作量大。为了改变这个现状,提高调查能力和数据质量,主要是大力推进新技术的应用。实验、探索采用传感器等方法“数个数”, 用智能终端“计个数”,采用高分卫星遥感影像“照圈舍”等方法进行调查或核实工作。

 

(撰稿:王挺漳 韦革)

俗话说“猪粮安天下”。 肉类含有丰富的蛋白质与脂肪,可以提供人体所需的全部种类的胺基酸,是城乡居民的主要副食品之一,也是国家“菜篮子工程” 的主要内容。

 

一、概念

 

肉类总产量是指调查期内各种牲畜及家禽、兔等动物肉产量总计,不包括鱼类产品。

 

肉类总产量的计算方法分为两类,一是牲畜的产量,如猪、牛、羊、驴、骆驼等的肉产量按去掉头蹄下水后带骨肉的胴体重量计算;二是家禽及小动物的产量,如鸡、鸭、兔等的肉产量按屠宰后去毛和内脏后的重量计算。

 

在全国的肉产量中,猪、牛、羊、禽四个品种肉产量占了 98% 左右;非主要畜禽肉产量约占 2%。

 

二、作用

 

畜牧业生产是农业生产的重要组成部分,抓好畜牧业生产,稳定市场肉蛋奶制品的供应,对保障和改善民生,促进经济社会稳定发展具有特别重要的意义。肉类总产量统计数据直接反映畜牧业生产成果,为国家食品安全政策的制定提供基本依据。

 

三、统计方法

 

肉类总产量的统计工作由国家统计局组织实施。全国及各省(自治区、直辖市) 的肉产量数据由国家统计局定期向社会公布。

 

肉类总产量统计采用以抽样调查为主,全面统计为辅的方法。猪、牛、羊、禽的产量由主要畜禽监测抽样调查获得,马、驴、骡、骆驼、兔肉产量由全面统计获得。

 

年度肉类总产量是以上两个来源数据相加的结果。即主要畜禽(猪、牛、羊、禽)肉产量和非主要畜禽(马、驴、骡、骆驼、兔等)肉产量相加,就是本年度的全部肉产量。

 

四、示例说明

 

举例说明主要畜禽监测抽样调查方法。

 

某省共有 3 个生猪养殖场,年末存栏 15 万头;2 个肉牛养殖场,年末存栏有18 万头。生猪规模养殖户共有 5 家,年末存栏 5 万头;牛规模养殖户 2 家,年末存栏 6 万头。该省羊和家禽都是散养,无生产单位和规模户。通过采用多目标概率与规模成比例(MPPS)抽样,抽中了 6 个样本调查小区,据对样本小区的调查, 各样本小区的猪、牛、羊和家禽的年末存栏数见下表。

 

某省样本普查小区畜禽年末存栏调查及估计


 

全省猪、牛、羊、家禽年末存栏总量的估计过程如下。

 

(一)全数调查数据汇总。全省养殖单位及规模养殖的猪、牛数量,是将全数调查数据分别汇总:猪年末存栏为 15+5=20(万头);牛年末存栏为 18+6=24(万头)。

 

(二)抽样调查数据推算。将样本小区的猪、牛、羊、家禽的调查数量,分别乘以该小区的唯一扩展因子(该小区唯一入样概率的倒数),然后分别汇总, 得出对全省猪、牛、羊、家禽散养户年末存栏数量的估计,分别为:猪存栏 502.8万头、牛存栏 16.4 万头、羊存栏 6.2 万只、家禽存栏 1257.2 万只。

 

(三)各结果数据加总。将上两步的各结果相加,得出全省猪、牛、羊、家禽年末存栏总量,猪:20+502.8=522.8(万头);牛:24+16.4=40.4(万头);羊:6.2 万只;家禽:1257.2 万只。

 

五、新技术应用

 

目前畜禽现场调查的主要问题是规模养殖户和单位因防疫要求,无法进入现场;现场调查工作环境差、工作量大。为了改变这个现状,提高调查能力和数据质量,主要是大力推进新技术的应用。实验、探索采用传感器等方法“数个数”, 用智能终端“计个数”,采用高分卫星遥感影像“照圈舍”等方法进行调查或核实工作。

 

(撰稿:王挺漳 韦革)